O Èze, restaurante que transporta seus frequentadores diretamente à atmosfera encantadora da Riviera Francesa, abre suas portas para acolher uma ilustre presença: a chef Uélita Bertani. Sob a supervisão do experiente restaurateur Marcelo Muniz, Bertani desvenda um menu fresco e instigante, idealizado especialmente para a temporada primaveril.

A chegada da primavera no Èze é marcada por deliciosas criações que fazem jus à culinária mediterrânea. Entre os destaques estão as Vieiras grelhadas ao suave beurre Blanc (R$ 64), o vibrante Tartare de Thon, composto por atum fresco, realçado por limão siciliano e uma pitada de flor de sal, complementado por coalhada e ovas de tobiko (R$ 65), e o sofisticado Carpaccio de polvo, harmonizado com vinagrete de manga e ancienne (R$ 72).

No que toca aos pratos principais, Bertani traz inovações como o Risoto envolto em molho bisque, adornado com cauda de lagosta e maçãs verdes (R$ 132), o Gnocchi de ricota, regado em uma emulsão de aspargos e damasco (R$ 75), e o majestoso Tornedor Rossini, reimaginado e servido com mousse de foie gras, purê de batata, aspargos e um distinto molho de ervas (R$ 121).

E para a satisfação ser completa, o toque final fica por conta do chef confeiteiro Francisco Soligon. Ele encanta os paladares com a delicada Torta de creme de amêndoas, que se casa perfeitamente com a compota de maçãs e curd de limão siciliano (R$ 35). Além disso, o Brownie amargo surge acompanhado de crémeux de chocolate e um creme aerado de café, finalizado com uma rica calda de chocolate (R$ 36).

Localizado na Alameda Tietê, 513, Jardins em São Paulo, o Èze funciona de segunda a quinta das 12h às 15h30 e das 19h às 23h, sexta e sábado estendendo-se até a meia-noite, e aos domingos, das 12h às 17h.